TY  - THES
ID  - pbf:4976
TI  - Razvoj inovativnog fermentiranog bademovog napitka primjenom specijalnih vege starter kultura uz dodatak različitih hidrokoloida
AU  - Cvetko, Maja
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4790
TI  - Optimiranje fermentacije bademovog napitka primjenom različitih starter kultura uz dodatak hidrokoloida i okare
AU  - Đula, Mia
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4807
TI  - Optimiranje fermentacije kokosovog napitka kefirnim zrncima
AU  - Kozarac, Ana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4915
TI  - Razlika fizikalno-kemijskog sastava, boje, teksture i senzorskih karakteristika kravljeg, kozjeg i ovčjeg kuhanog sira
AU  - Perešin, Barbara
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4811
TI  - Razvoj receptura i primjena 3D ispisa u stvaranju funkcionalnih mliječnih proizvoda
AU  - Šiptar, Paula
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - unin:6082
TI  - Trendovi razvoja u proizvodnji sladoleda
AU  - Puž, Domagoj
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4855
TI  - Percepcija i mišljenje potrošača o sigurnosti hrane te povlačenju i opozivu
AU  - Šafarić, Dunja
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4743
TI  - Praćenje odabranih parametara kvalitete enzimski koaguliranog sira s jestivim premazom na bazi proteina sirutke
AU  - Cetin, Sara
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4621
TI  - Utjecaj brašna sjemenki rogača na fermentaciju kozjeg mlijeka te fizikalno-kemijske karakteristike proizvedenih jogurta
AU  - Pilić, Daria
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - unin:5965
TI  - Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva
AU  - Vuk, Nikolina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4756
TI  - Izrada specifikacije proizvoda „Rapska torta“ u svrhu ishođenja oznake zajamčeno tradicionalnog specijaliteta
AU  - Ljubić, Sara
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4397
TI  - Optimiranje postupka proizvodnje sireva od kravljeg mlijeka s dodatkom ekstrakta lista masline (Olea europaea L.)
AU  - Vranković, Lucija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4666
TI  - Implementacija HACCP sustava u objektu u kojem se uslužuju proizvodi ribarstva
AU  - Samardžić, Nikolina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4378
TI  - Promjene stvojstava i kvalitete mlijeka magarice obrađenog različitim režimima toplinske obrade
AU  - Lukenda, Valentina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4668
TI  - Uspostava HACCP sustava u prodavaonici sladoleda Häagen - Dazs
AU  - Vučemilo, Nera
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4376
TI  - Utjecaj različitih režima toplinske obrade na kvalitetu kobiljeg mlijeka
AU  - Blažević, Ivana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - unin:5315
TI  - Laktoza u mlijeku i mliječnim proizvodima
AU  - Jerković, Stella-Vanessa
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - unin:5383
TI  - Primjena probiotičkih bakterija u mljekarstvu
AU  - Belković, Mateja
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - unin:5313
TI  - Razlika fizikalno-kemijskih, teksturalnih i senzorskih karakteristika kuhanog sira od kravljeg mlijeka
AU  - Lugomer, Petra
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - unin:5389
TI  - Tradicionalni sirevi Hrvatske
AU  - Srnojević, Jelena
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - unin:5362
TI  - Usporedba sastava i svojstava sirutke proizvedene primjenom različitih tehnoloških postupaka podsiravanja mlijeka
AU  - Vučinić, Dragana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4622
TI  - Optimiranje fermentacije kokosovog napitka te određivanje fizikalno – kemijskih i senzorskih svojstava
AU  - Mustapić, Ksenija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4250
TI  - Praćenje kvalitete kobiljeg mlijeka tijekom skladištenja u zamrznutom obliku
AU  - Miletić, Ivan
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4234
TI  - Praćenje kvalitete mlijeka magarice tijekom zamrzavanja i skladištenja
AU  - Zrnić, Karla
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4188
TI  - Primjena jestivih filmova s biljnim ekstraktim u proizvodnji polutvrdih sireva prema HACCP načelima
AU  - Rešetar, Ivana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4107
TI  - Praćenje kvalitativnih promjena mlijeka obrađenog različitim toplinskim režimima
AU  - Milić, Jakov David
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4137
TI  - Utjecaj različitih režima toplinske obrade na kvalitetu kozjeg mlijeka
AU  - Popadić, Elena
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4128
TI  - Izrada prijedloga HACCP-plana u proizvodnji tradicionalnih sireva tvrdog tipa – primjer paškog sira
AU  - Rudnik, Martina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4151
TI  - Optimiranje proizvodnje zobenog napitka iz zrna zobi te proizvodnja fermentiranog proizvoda
AU  - Križanac, Valentina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4096
TI  - Optimiranje proizvodnje i fermentacije zobenog napitka
AU  - Šifner, Marija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4133
TI  - Elaborat tehničko – tehnološkog rješenja pogona mljekare
AU  - Kuljak, Natalija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:4093
TI  - Razvoj recepture i karakterizacija običnog i fermentiranog zobenog napitka
AU  - Novak, Marina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3997
TI  - Utjecaj kalcijevih soli na tehnološki proces proizvodnje, fizikalno-kemijske, teksturalne i senzorske karakteristike kuhanog sira
AU  - Macut, Nina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3967
TI  - Tradicionalni sirevi hrvatske- karakteristike i tehnologija proizvodnje
AU  - Ivček, Barbara
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3928
TI  - Karakterizacija sastava i svojstava polutvrdog sira obogaćenog cvjetnom peludi
AU  - Vukelić, Maja
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3899
TI  - Utjecaj dodatka ekstrakta lista masline (Olea europaea) na fizikalnokemijske karakteristike i fermentaciju kravljeg mlijeka
AU  - Filipan, Katarina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3845
TI  - Utjecaj dodatka ekstrakata lista masline na sigurnost, sastav i svojstva jogurta od kozjeg mlijeka
AU  - Devčić, Iva
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3698
TI  - Kobilje mlijeko u ljudskoj prehrani- prehrambena, funkcionalna i tehnološka svojstva
AU  - Sačić, Mihaela
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3564
TI  - Mogućnost primjene moringe u proizvodima od kozjeg mlijeka
AU  - Rajačić, Maja
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3626
TI  - Utjecaj dodatka ekstrakta lista masline na puferski kapacitet jogurta
AU  - Pavišić, Zrinka
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3226
TI  - Utjecaj dodatka ekstrakta majčine dušice i protektivne kulture na svojstva i trajnost svježeg sira od sirovog mlijeka
AU  - Hrvatin, Lucija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3242
TI  - Utjecaj dodatka ekstrakata majčine dušice i cvjetova bazge na svojstva i trajnost svježeg sira od sirovog mlijeka
AU  - Lovrić, Katarina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3288
TI  - Svojstva i trajnost svježeg ovčjeg sira proizvedenog dodatkom protektivne kulture
AU  - Martić, Ivan
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3273
TI  - Usporedba jogurta i kiselog mlijeka od kravljeg, ovčjeg i kozjeg mlijeka
AU  - Kukolja, Hana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:3286
TI  - Utjecaj starter kultura na svojstva svježeg sira
AU  - Keškić, Marta
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2971
TI  - Mogućnosti primjene nekih novih metoda pakiranja u proizvodnji sira
AU  - Čabrilo, Tereza
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2703
TI  - Održivost svježeg sira pakiranog u vakuumu i modificiranoj atmosferi
AU  - Marasović, Iva
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - pbf:2859
TI  - Optimiranje djelotvornosti procesa mikrofiltracije i ultrafiltracije sirutke primjenom keramičkih membrana
AU  - Barukčić, Irena
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  -