Warning message

Nemate dozvolu za prikaz ovog resursa!
prikaz prve stranice dokumenta Zaštitni učinak polifenola iz propolisa na oksidacijski stres i lipoproteine
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Zaštitni učinak polifenola iz propolisa na oksidacijski stres i lipoproteine
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. urn:nbn:hr:159:059369
Šurić, Pina
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za kemiju i biokemiju hrane

Citirajte ovaj rad

Šurić, P. (2014). Zaštitni učinak polifenola iz propolisa na oksidacijski stres i lipoproteine (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:059369

Šurić, Pina. "Zaštitni učinak polifenola iz propolisa na oksidacijski stres i lipoproteine." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:059369

Šurić, Pina. "Zaštitni učinak polifenola iz propolisa na oksidacijski stres i lipoproteine." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:059369

Šurić, P. (2014). 'Zaštitni učinak polifenola iz propolisa na oksidacijski stres i lipoproteine', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 26.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:059369

Šurić P. Zaštitni učinak polifenola iz propolisa na oksidacijski stres i lipoproteine [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2014 [pristupljeno 26.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:059369

P. Šurić, "Zaštitni učinak polifenola iz propolisa na oksidacijski stres i lipoproteine", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2014. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:059369

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:059369
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovZaštitni učinak polifenola iz propolisa na oksidacijski stres i lipoproteine
Naslov (engleski)The protective effect of polyphenols from propolis on oxidative stress and lipoproteins
AutorPina Šurić
MentorIrena Landeka Jurčević (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za kemiju i biokemiju hrane)
Zagreb
Datum i država obrane2014-07-09, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Propolis je smolasta tvar koju skupljaju pčele. Propolis je lipofilan materijal koji je čvrst i lomljiv kada je hladan, a savitljiv i ljepljiv kada je topao. Propolis sadrži 50% balzama i smola, 30% pčelinjeg voska, 5% polena, 10% eteričnih ulja i 5% ostalih organskih komponenata. Fenoli koje sadrži su male molekularne mase i imaju biološki aktivna svojstva. To su: flavonoidi, fenolne kiseline, esteri, aromatski aldehidi i terpenoidi. Kvercetin u propolisu je preteča bioflavonoida zato što je njegova kemijska struktura osnovni "kostur" većine drugih bioflavonoida. Pokazao je najviši antioksidacijski potencijal svih flavanoida kao i najveći radioprotektivni učinak. Najviše djelovanja propolisa svodi se na flavanoide. Oni se pojavljuju u namirnicama biljnog porijekla i pozitivno djeluju na ljudski organizam u određenim količinama. Propolis je najjači prirodni antibiotik. Oksidacijski stres je stanje promijenjene ravnoteže prooksidativno-antioksidacijskom sustavu organizma u korist oksidacijskog stanja što dovodi do potencijalnog oštećenja tkiva i organa.
Sažetak (engleski)
Propolis is a resinous substance collected by bees. Propolis is a lipophilic material that is sturdy and brittle when cold and sticky and pliable when warm. 50% propolis containing resins and balsams, 30% wax pčeljinjeg, 5% pollen, 10% of essential oils and 5% other organic components. Phenols containing the low molecular weight and a biologically active properties. These are: flavonoids, phenolic acids, esters, aromatic aldehydes and terpenoids. Quercetin in propolis is a precursor Bioflavanoids because its chemical structure is the basic "skeleton" of most other bioflavonoids. He showed the highest antioxidant potential of flavonoids as well as the largest radioprotective effect. Most effects of propolis come down to flavonoids. They occur in foods of plant origin and have a positive effect on the human body in certain amounts. Propolis is the most powerful natural antibiotic. Oxidative stress is a state of altered balance of prooxidant-antioxidant system of the organism in favor of the oxidation state leading to potential damage to tissues and organs.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:059369
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
RepozitorijRepozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu
Datum i vrijeme pohrane2017-04-27 08:51:00